Hôm nay ngày 31/10/2015 Hà Nội đón những đợt không khí lạnh tràn về và thời tiết chuyển mưa, cả ngày mình nghĩ xem tối nay ăn gì ngon? nghĩ đi nghĩ lại thì nhớ đến món cá kho dứa mà ngày còn nhỏ mẹ hay làm cho mình ăn thế là mình quyết định tối nay làm món cá kho dứa thế là mình gọi điện cho mẹ hỏi cách làm và mẹ chỉ cho mình cách chế biến ngon và độc đáo. Lúc này trời đang mưa mình chưa đi chợ mua được nguyên liệu nên mình chia sẻ với các bạn cách làm mà mẹ mình đã hướng dẫn cho mình.
Để làm được món này ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá quả (có thể là cá ngừ, cá lục ) tùy theo bạn thích ăn cá gì còn mình là cá quả : 500g
- Dứa chín: 300g
- Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu vừa đủ.
- Ngoài ra bạn có thể cho thêm thịt heo nếu bạn thích, mình thì mình rất thích rồi hjhj
Sau khi chuẩn bị đầy đủ để chế biến món này bạn hãy bắt tay vào chế biến nhé:
– Đầu tiên dứa gọt bỏ vỏ, mắt và lõi sau đó cắt miếng dày 1cm.
– Đường trưng có màu cánh gián, bạn có thể dùng nước hàng mua ở tạp hóa nhưng đối với mình, mình tự làm.
– Sau khi bạn thực hiện xong hai bước trên thì chúng ta bắt đầu chế biến đến cá, đối với cá nếu là cá có vẩy thì ta nên đánh vẩy sau đó bỏ mang, ruột và rửa sạch cắt khúc dài 4cm. Bạn có thể rán qua tùy vào sở thích của bạn, như mình mình rán qua sau đó cho vào xoong ướp mắm muối, nước hàng và đường rồi để vài phút cho ngấm vào cá.
– Tiếp theo khi cá đã ngấm gia vị thì ta cho lên bếp đun sôi và cho dứa (đã trộn mắm, muối, đường) và ít nước sôi, mỡ nước và tiếp tục đun nhỏ nửa cho tới khi nước cạn thì rắc hạt tiêu và ăn nóng với cơm trắng thì ngon tuyệt vời.
Sau khi chế biến xong cá màu đỏ nâu, không nát, dứa màu đỏ vàng, không nát. Thơm dậy mùi dứa, tiêu. Nổi vị mặn, dứa có vị mặn, ngọt còn ít nước là đạt yêu cầu.
Trên đây là mình đã chia sẻ với các bạn cách chế biến món cá kho dứa, một trong những món ăn ngon, ẩm thực đặc trưng của Việt Nam ta. Chúc các bạn thành công.
Đó là chia sẻ của chị Mai ở quận Cầu Giấy – Hà Nội nhân ngày mưa gió 
Bạn cũng có thể xem thêm món cá kho củ cải tại đây để có thêm ý tưởng cho bữa tối đậm đà.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét